熱鬧的街區 風格的店家

    嘉義市的咖啡及甜點店林立，這裡無庸置疑是一級戰區，如何在咖啡店密度全台第二高的城市闖出一片天，除了產品本身品質要好之外，與眾不同的特色也是一大重點。

    坐落在光彩街上的【Soupydaisy X Dragon B】，英倫風的俏皮感與美女般的高貴氣質是第一印象，走進店內，簡約布置是一大特色，慵懶的音樂、手工蠟燭的香氛、一台展示櫃內的五顆法式馬卡龍，是甜點也是藝術品。

創業的契機

    【蘇比黛西】的創辦人湯晴嵐是北漂青年，大學畢業後選擇在餐飲業工作，因為母親的身體微恙而返鄉，「現今社會步調的急促和工作壓力常讓人提不起勁，對我自身亦然」，她說：「培養興趣可以消除生活中的負能量，使身心都能得到補償，對我來說就是做甜點！」，由於對烘焙充滿著熱忱，在日常生活中就喜歡去研究食譜並且去上實體課程，興趣要發展成事業，這個念頭慢慢的在她心中萌芽了。

    經朋友介紹，來到嘉義縣大林的【大十咖啡】，竟然與咖啡店的老闆阿本，也就是後來【Dragon B】的創辦人一拍即合，阿本是專業的烘豆師，店裡原本只賣咖啡，而湯晴嵐的甜點剛好成為了絕配，兩人創業的契機就此展開。

  職人的堅持

    創業路上兩人穩扎穩打培養在地客群，也透過開嘉市集、外縣市參展的磨練，進而成立實體店，打造放鬆度過下午茶時光的舒適空間【Soupydaisy X Dragon B】。

    「只有馬卡龍怎麼做都不會累！」，這麼說著的湯晴嵐，眼神充滿著熱情，在她的概念中，法式馬卡龍可說是甜點中最完美的呈現，但她所想要做的馬卡龍不僅外型要精緻像藝術品，風味也要與眾不同，多年在餐飲業的經驗讓她對於食材的掌握能有更多創新的想法，包含使用在地當季的水果作為食材、改良自韓式馬卡龍的厚層內餡以及使用天然色素呈現的獨特外殼，都是有別於其他同行的「自我風格」。

    創業就是如此，如同【蘇比黛西】的歷程一樣，對夢想藍圖充滿著熱情與方向，從街頭市集至實體店面，過程中不斷挑戰自我，創業就是對自己脫離舒適圈的一個交代，而問到對未來的期許，湯晴嵐則是笑著說：「希望「超越」，讓自己的馬卡龍能夠走出台灣邁向國際，這是一個大膽的夢想吧！」