嘉義人對雞肉飯的想像真的無極限！嘉義起家的《統香鹹酥雞》連續三年獲得「高雄鹹酥雞嘉年華」獎項，這對創業夫妻以「嘉義火雞肉飯」為靈感，將炸米鋪於鹹酥雞上，讓更多人看見嘉義的味道，也看見他們的創意。

香氣四溢的創業路

  《統香鹹酥雞》由洪薪富與楊沛晴一同經營，兩人從國中相識，一路來情感深厚，攜手走過許多人生階段，也因為兩個孩子讓他們更想努力打拚。

  沛晴曾在高雄的市場賣衣服，後返鄉嘉義與薪富一起接手媽媽的滷味生意，期間也曾帶著滷味進軍南港展覽館，但因為懷孕時的味覺敏感，沛晴無法處理滷味食材，讓他們兩人的人生進入了另一個重要轉折。

  一開始薪富在鹹酥雞店基層做起，當機會來臨時，他們頂下店面自立門戶，憑著對餐飲的專業與熱情，展開了屬於他們的鹹酥雞故事。

做出差異，用味道說話

  當時民生南路上擠滿了十幾家鹹酥雞店，要突圍並不容易，洪薪富曾任王品集團也學過辦桌，餐飲經驗豐富，他運用滷味時期熟悉的藥材，研發中藥調味粉，也不斷的嘗試各種創意品項，如「炸Oreo」是因為女兒喜歡Oreo，不僅抓住年輕人味蕾，也讓產品更具故事性。

  除自製中藥調味粉外，統香炸物用脫油機降低油膩感，讓顧客享受酥脆口感之餘也不覺負擔，目前品項超過70種，選擇豐富，風味獨具。

數位工具不是噱頭，是讓顧客更便利

  從開業初期《統香鹹酥雞》便擁抱數位化，搭配 Foodpanda平台讓品牌快速累積曝光，去年他們更參加市政府的「嘉義市風格店家數位優化補助計畫」，提升線上點餐比例，顧客透過網站快速導流至 LINE下單，縮短點餐時間，也讓顧客能即時掌握取餐時間，減少現場壅塞，內場作業更具效率。

  除了提升服務品質，他們也開始拓展商品形式，推出真空包產品，讓炸物不再侷限於現場銷售，替未來的加盟與通路打下基礎。

將成功複製，給員工舞台，讓更多人香酥人生

  今年3月，統香開設第一間分店，由22歲的朱家漢加盟、與女友共同經營，家漢高中畢業後就加入統香團隊，四年來如家人般緊密配合，如今成為獨當一面的年輕店長。他們首波推出蝦醬雞翅與雞肉串等新品，在原有基礎上加入自己的想法，也讓品牌更年輕、更活潑，並與總店串接點餐系統，提供一致化的服務品質。

  洪薪富與楊沛晴不忘初衷，他們說，一家四口一路走來實屬不易，未來希望能建立更完善的加盟制度、展分店版圖，讓小小炸物幫助更多平凡家庭創造穩定生活。

《統香鹹酥雞》沒有華麗的裝潢，卻有最實在的心意，這對夫妻把每一道炸物做到最好，他們相信，只要味道真誠，顧客會記住這份香，也記住這段故事。