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群聚模式效益強,小吃變英雄

地方美食的商機在哪裡?有創意,不怕沒機會,即使是簡單入門款的紅豆車輪餅、嘉義在地小吃,只要跳脫既有的框架,加上個人的新穎創意,也能是青年創業的好方向。

以嘉義市青年創業協會會長沈稚遊為例,本身是「阿來碗粿」第二代,就在碗粿和地方小吃上頭做文章,領頭「桃城食在好味道」群聚,締造實體店面結合網路行銷的成功效應,8家在地業者建立LINE群組,舉辦捐血送小吃等活動,行銷肉圓、紅豆餅、冰品等,帶動人潮,更製作美食地圖,打造地方美食旅遊新經濟。

青創協會為協助青年自立創業,舉辦「全國大專生創意競賽」,發想成功的商業模式,幫助企業主落實為產品化,而辦理「嘉義市巷弄美食遊程設計創意PK賽」,開放全國大專校院學生組隊競逐,讓創業店家受惠,提升產值與知名度,受到旅人迴響熱烈,按圖索驥來嘉巷弄尋美食玩遊程。

幫車輪餅擴增口味,餅紅店就賺

「桃城食在好味道」群聚成員法其樂紅豆餅專賣店朱昭儐分享創業營運心得,97年,姊姊因被裁員而投入個人喜歡的紅豆餅生意,由於資金不足,也沒有經營的經驗,光是攤位、店面就前後搬了4次家,很辛苦,後來由原本擔任百貨公司企劃的他承接,把車輪餅餡料口味從4種衍生到如今的40種,引爆話題,並加入群聚,總算步上坦途。

法其樂的顆粒紅豆餅不但香醇,還入口即化,靠的全是慢熬8、9小時的工夫,天然奶油口味也同樣是熱賣品項,從無到有發揮創意、研發問世的Q餅,含有紅豆、肉鬆、蛋黃,很受歡迎,跳出紅豆餅的框架,朱昭儐還推出杏仁豆腐、杏仁茶等其他甜品,衝高每位顧客的採購總額。

他建議,青年創業一定要有毅力,不妨多聽成功人士現身說法與打氣,審慎評估再放手一博;創業要成功不是一蹴可及,通常要經歷3、4年的磨練,過程中一定會遇到挫折,但一次次的起身終究要學會,才能讓每一個成功難能可貴。而在財務上,則建議必須要有足夠6個月內可運用的資金和周轉金,以免青黃不接,同時創業者要學會製作財務報表,才不會看起來有賺錢,但最後卻出現資金缺口以致撐不下去。

加入青創會做夥行銷,轉虧為盈

因為愛吃冰,群聚成員「冰的大本營」田嘉惠,民國100年從美容美髮業大跨界轉行,為了要吃到理想中既享受又安心的冰品,她深入鑽研,買進急速冷凍設備、均質機,從雪花冰做到水果冰棒,自創品牌,製程中不加香料、色素,甚至不加一滴水,支支分別由芒果、草莓、奇異果、西瓜等純天然水果製成,含維生素C,終於逐漸在網路上形成口碑效益。

她坦言,賠上200萬元積蓄時,一度想放棄,回去做老本行,卻又不甘心放棄夢想:「我都做出這麼優異的冰棒了,怎麼會沒人買呢?」後來加入活動頻繁且見效的青創協會,共同行銷宣傳,才能大幅擴增曝光度,她再貸款、搬家,經營FB,終於迎來春燕,近兩年來已經擁有自己的製冰工廠。

尤其可貴的是,嘉義市工商發展投資策進會是青創的靠山,核心業務即包含主動關懷、創業育成、諮詢輔導、教育訓練等等,全年都安排有輔導課程,財務管理、數位行銷等等十分實用課程,教創業青年學會經營知識,學會了當「頭家」,創業青年不孤單,來「嘉」變得更茁壯。

https://www.gvm.com.tw/article/preview/41046.html

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